Otras ganaderías
Con una larga tradición ganadera en ovino, caprino, bovino, porcino y aviar, la Finca Dehesa Frías desarrolla una ganadería de calidad, en régimen extensivo y en libertad.
En nuestro esfuerzo por seguir creciendo, hemos consolidado una ganadería diversificada en la que contamos con instalaciones que automatizan el proceso de producción especifico de cada una de nuestras líneas ganaderas. Igualmente, además de instalaciones para el ordeño y lechería, contamos en nuestra propia finca con un matadero de aves con sala de despiece y una clasificadora e identificadora de huevos.
Caprino
Nuestra ganadería caprina, de la raza Florida o sevillana, al igual que la ovina, se gestiona en extensivo en la dehesa. Con un número aproximado de quinientas cabezas, vendemos machos y hembras vivos para sementales, así como chivos para matadero, aunque la finalidad principal de esta actividad ganadera es la producción de leche de cabra para la producción de queso y venta a granel.
La producción de leche de cabra nos ha permitido realizar otra forma de integración vertical en Dehesa Frías, la elaboración de queso en nuestras instalaciones de quesería y la posterior venta minorista de este.
Bovino
Desde hace más de diez años en la finca Dehesa Frías pastan becerros de la variedad “Limousine”. Recientemente hemos adquirido una “punta” de madres “Retintas” y un semental con la intención de seguir produciendo becerros, ahora de dos variedades, lo que nos permitirá alcanzar distintos mercados.
Actualmente contamos en nuestra dehesa entre las dos especies, con más de 100 vacas mansas de vientre en régimen de extensivo y en conversión a ecológico. Aunque nuestra intención no es crear una gran ganadería de bovino manso si buscamos, producir becerros de calidad, avanzar en la diversificación ganadera y el completo aprovechamiento de los recursos de la dehesa.
Ovino
El ovino y la cría en extensivo de ovejas y corderos es junto con la ganadería de lidia la actividad más tradicional de la Finca Dehesa Frías. Producimos ovinos de las variedades Merino Precoz y Merino Nacional.
Aunque en los últimos años nuestra cabaña de Merino Precoz, con el incremento de ganado caprino, ha sufrido una considerable reducción de manera que se equilibren las U.G. Ms de la finca Dehesa Frías, contamos con unas quinientas cabezas gestionadas en régimen de extensivo y vendemos tanto machos vivos para sementales, como corderos para matadero o recrío de otras ganaderías.
Ánsar
La última actividad ganadera que hemos introducido en nuestra explotación ha sido la cría de Ocas en libertad de la variedad Toulouse, constituyendo la primera explotación en extensivo de estos animales en la Comunidad Autónoma Andaluza.
Nuestra apuesta, busca satisfacer la demanda de industriales y consumidores que creen en la cría de Oca no sólo ecológica sino ética. Buscamos conciliar dos actuaciones difícilmente alcanzables fuera de la dehesa andaluza; por una parte, la eliminación de la alimentación forzada que se da en otras regiones de la UE y por otra, una alimentación basada en el pasto y la bellota de montanera que proporcione matices a la carne de este animal ideales para la industria transformadora.
Porcino
Aunque la explotación de la ganadería porcina en nuestra finca no es una actividad permanente, sí se repite año tras año de forma recurrente en el periodo de la montanera.
La Finca Dehesa Frías cuenta con uno de los mejores alcornocales y encinares de toda la provincia de Sevilla, que nos permite engordar con bellotas en el periodo de montanera (de octubre a febrero de cada año) medio millar de animales cuya finalidad es el matadero y el posterior curado de jamones y paletillas certificados siempre como cien por cien de “ibérico de bellota”.